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SEP·2020

印度独特的送餐业务:让丈夫吃上妻子亲手做的午饭-龙八国际-龙八国际官方网站

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龙八国际官方网站-达巴瓦拉骑车在相同区域缴纳饭盒成都商报6月18日报导,如今,无论是在挤迫的工作日,还是在放开的休息日,我们都习惯了在手机上通过的送餐APP点店内。然而在印度孟买,送餐业务早已活跃了一个多世纪——但和我们熟知的店内有所不同,送来餐者并不为任何餐厅服务,每周六天,他们上门缴纳每家制做的盒饭,靠着步行、自行车和火车,在午餐时段,将饭盒准点递送客户的工作地点,让在市区工作的17万职员,不吃上自己妻子亲手做的午饭。

饭盒被集中于分类整理,再行运输发给历史悠久,长盛不衰在孟买,这些穿著白色棉质印度服装,戴着白色船形帽子的送来餐者有一个统一的名字:达巴瓦拉。在印度语中,“达巴”会用铝或锡做成的圆形饭盒;“瓦拉”意指对前面的词有动作的人,合在一起即“送来饭盒的人”。

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尽管送来饭盒听得一起非常简单,但它在孟买却高度专业,是这个城市文化的一部分。据传,这个概念始自英属印度时期,1890年左右,一个名为玛哈德奥的人请来100人,首度为不吃不用意当地食物的殖民者转行了送餐服务。

但这一行业能在孟买百多年来长盛不衰,或许还是因为当地人口众多。首先,孟买房价可谓印度第一,即便中产阶级,也大多住在市郊。

他们清晨6点左右就离家下班,中午无法回家睡觉。其次,不少印度未婚男子十分顽固,讨厌妻子做到的饭食。在他们眼中,自家饭的口味和分量都对胃口,而且身体健康营养。

其三,在孟买市中心许多经济型餐厅,如果不事前预约,中午用餐高峰时间很难有座。每天早晨9点,达巴瓦拉就开始搜集饭盒,每个达巴瓦拉都有分开的取送餐区域。

当他们将约30份饭盒送往当地的办公室或火车站后,这些饭盒不会被分类整理,重新分配的饭盒被他们拿着火车送到目的分送区域。抵达后,这些饭盒还将被再度分类,一般来说,一份饭盒最少要经过三四人的手,才能最后到达目的地。下午,达巴瓦拉必须从尾身下地反复整个过程,在18点前把空饭盒送还到每个主妇手中。

就这样,5000名达巴瓦拉每天来回在孟买简单的人际网络和阶层中,平均值每人每天工作12小时,骑近18公里的自行车,年复一年,日复一日,风雨无阻。这也出了电影的启发,从《美味情书》《午餐盒》中能一窥他们的工作面貌。不仅可信还价格便宜一大早,基兰·哈万达就骑马上他的自行车奔走在下帕雷尔区缴纳饭盒。

“在孟买,只有达巴瓦拉效率最低。”他说道。哈万达说道得到底,这个的组织的效率极高——及时是关键。

饭盒必需在每天中午1点前送往客户手上,达巴瓦拉的协调员苏波得·桑戈说道,送来晚的话整个城市有可能都会受到影响,路人和交通警察等都会给他们停下来,“如果你在街上看见一个达巴瓦拉,你不会把路给他让出来。”即使到目的地只必须15分钟,达巴瓦拉也不会谋求提早1小时送往。

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桑戈说明:“这样一旦经常出现差错就可以及时解决问题。”每15~20个达巴瓦拉不会配上1个候补人员,一旦有人因故耽误,候补人员可以立刻解决问题。2010年,哈佛商学院公布了他们的个案报告:《愿景刘成的达巴瓦拉服务》,报告中把达巴瓦拉选为“六西格玛”,意思是他们在每100万次交易中的出错率多于3.4次。

也就是说,从取餐到送餐,每天往返约20万次,一年之中,只有400次多一点的取送餐并未如期取送或错误。达巴瓦拉独有的仓储机制不仅便利高效、口碑好,在险恶天气下也确保按时递送。

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此外,还有不容忽视的优势——低廉。“我们不讨厌手机软件,”专门从事活动策划的拉什米卡·沙阿说,她雇用了达巴瓦拉给她在孟买证券交易所下班的丈夫送餐,“他们来送餐,我们很安心。”雇一个达巴瓦拉的费用为每月800-1200卢比(大约85-127元人民币)。

桑戈说道:“人们实在送餐到自己办公室这种服务很奢华,但是我们可以让每个人,从保安到公司首席执行官都拿来起。”天书似的简单编码如果早上取餐耽误次数多达两次或者三次,达巴瓦拉不会被辞退;客户甚至也要严格遵守守时的规定,如果迟交饭盒的情况频密再次发生,这个客户也不会被抛弃。虽然每天取餐送餐的时间严峻,但大多数时候,达巴瓦拉看起来都一挺悠闲,他们总是一旁服务公司餐盒,一旁相互开玩笑聊天。但当送餐确实开始后,他们不会忽然显得风风火火一起。

12点45分,“如果你想要胆识下惊慌失措的达巴瓦拉,这就是最佳时机。”桑戈说道,此时还没有已完成送餐工作的达巴瓦拉不会骑着自行车在街上狂奔,然后火光着冲入办公楼。据传达巴瓦拉刚刚经常出现时,为区分有所不同客户的地址,曾在饭盒上缠满各种颜色的丝带。

后来丝带被简单的编码所替代——有所不同的颜色代表有所不同的区域、街区,有所不同符号,横杆、打叉、圆点等则代表街道、建筑物甚至楼层。对于外行来说,这些编码看起来天书,但达巴瓦拉却能一看就不懂。达巴瓦拉能投放这份工作,部分原因是因为薪水不俗,每月龙八国际官方网站约12000卢比(大约人民币1270元)。

在印度,对于非技术工人来说,这些钱不足以养家糊口了。达巴瓦拉的名声也让这份工作备受认同,不会有额外的津贴,比如手机话费优惠和专门达巴瓦拉孩子们获取的奖学金。但他们对工作的热忱,还有更加深层次的因素。

达巴瓦拉完全无一例外都来自瓦卡里社群,他们信仰印度神毗塔拉。毗塔拉规劝人们,给与食物是你能作出的最最出色奉献给之一。桑戈说道:“达巴瓦拉指出,他们在赚的同时,还取得了修行者的机会。

”网络店内向达巴瓦拉玄奘由于效率高、口碑欠佳,网络店内企业争相向达巴瓦拉玄奘。达巴瓦拉专门修筑了一条干净的参观线路,用作招待像联邦快递和亚马逊等租车巨头。英国维珍集团的创始人理查德·布兰森也曾放一天时间自学他们的秘密。

但这几年,基于手机APP的便利分送服务在印度更加风行,达巴瓦拉还能维持优势吗?印度的食品分送于是以受到新一代科技创业者的注目,美国创业加速器“创业500强劲”的合伙人潘卡吉·贾因说,食品分送意味著是印度技术创业者看上的新领域。同时他指出,这个领域必须发展,但无法如出一辙硅谷的商业模式到印度,“印度食品分送2.0时代应当是技术化的达巴瓦拉们。”贾因并不是唯一一个有此点子的人。

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印度本土企业“跳跃者店内”的牵头创始人兼任首席执行官莫伊兹·库玛说道,他们进占孟买市场的时候,曾向达巴瓦拉求教了不少问题。这家公司跟200多个达巴瓦拉签约全职合约,当他们午餐分送已完成后可以之后为公司工作。另外的一些公司则盘算着使用高科技技术协助达巴瓦拉,比如GPS导航系统技术可以协助改良分送路线。不过,达巴拉瓦否能拒绝接受新技术还不过于确认,却是他们中的大部分已年过半百,且不想卸任。

桑戈说道,印度人民对身体健康饮食的疯狂,对达巴瓦拉来说意味著是好事,更加多的食品公司寻找他们来已完成分送任务。这些新的公司给的报酬让达巴瓦拉的月薪从12000卢比涨了20000卢比(大约2110元人民币)。不过,桑戈不指出达巴瓦拉的核心业务不会转变,“新的公司不会给与客户好的服务,意味着是因为他们想占领市场,”他说道,“但达巴瓦拉的动因是服务他们的顾客就像服务他们的神一样。

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